Coberturas y glaseados
Ideas fáciles para dar el toque final a tus bizcochos, con las cantidades exactas.
Una buena cobertura transforma un bizcocho sencillo en un postre de celebración. Estas son las más fáciles y las que mejor funcionan con nuestras recetas. Aplícalas siempre sobre el bizcocho completamente frío.
Azúcar glas
La más sencilla: espolvorea azúcar glas con un colador fino justo antes de servir. Para un toque decorativo, coloca un tapete de papel o unas tiras de papel sobre el bizcocho, espolvorea y retíralas con cuidado.
Glaseado de limón o naranja
100 g de azúcar glas + 2 cucharadas de zumo. Mezcla hasta obtener una crema espesa que caiga en hilo. Si queda muy líquida, añade más azúcar; si queda muy espesa, unas gotas de zumo. Viértela por encima y deja que se seque 20 minutos. Ideal para el bizcocho de limón y el de naranja.
Ganache de chocolate
100 g de chocolate + 100 ml de nata. Calienta la nata hasta que empiece a hervir y viértela sobre el chocolate troceado. Espera un minuto y remueve hasta que quede brillante. Úsala templada para un baño fluido, o fría y batida para una crema montada.
Cobertura de queso crema
150 g de queso crema + 60 g de azúcar glas + 30 g de mantequilla. Bate la mantequilla blanda con el azúcar y añade el queso frío al final, batiendo solo hasta que quede liso. Es la cobertura clásica del bizcocho de zanahoria. Guarda el bizcocho en la nevera.
Baño de chocolate rápido
100 g de chocolate + 1 cucharada de aceite de girasol. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos, añade el aceite para que brille y viértelo sobre el bizcocho.
Almendras, coco o frutos secos
Tuesta almendras laminadas en una sartén sin aceite, a fuego medio, hasta que se doren. Repártelas sobre un glaseado aún húmedo para que se adhieran. Lo mismo vale para el coco rallado o las nueces picadas.
Fruta fresca
Fresas, frambuesas o rodajas de cítricos aportan color y frescor. Pincélalas con un poco de mermelada de albaricoque templada para que brillen y no se resequen.
También para magdalenas y cupcakes
Todas estas coberturas sirven para decorar magdalenas y cupcakes hechos con la masa de cualquier bizcocho: hornéalos 18–20 minutos en cápsulas. Tienes más ideas de decoración en recetas cupcakes.
¿Vas a montar una tarta con capas? Consulta nuestra guía para convertir un bizcocho en tarta.