Recreación virtual
Bizcocho sin gluten
Un bizcocho esponjoso para que nadie se quede sin merienda. Con una buena mezcla de harinas sin gluten, el resultado no tiene nada que envidiar al tradicional.
Bizcocho sin azúcar añadido
Endulzado solo con fruta: plátano muy maduro y dátiles. Un bizcocho jugoso para quienes quieren reducir el azúcar sin renunciar a la merienda.
- Horno a 180 °C
- 45–50 min de horno
- 8 ingredientes
- 8 raciones
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Recreación virtualPreparación
Prepara los dátiles
Cubre los dátiles con agua caliente y déjalos en remojo 10 minutos. Escúrrelos bien. Mientras, precalienta el horno a 180 °C y forra con papel de horno un molde rectangular de 25 cm.
Tritura la base
Tritura los dátiles con los plátanos, los huevos, el aceite y la leche hasta obtener una crema lisa.
Incorpora la harina
Añade la harina tamizada con la levadura y la canela y mezcla con una espátula, solo hasta integrar.
Al horno
Hornea 45–50 minutos. Este bizcocho se dora antes por el azúcar natural de la fruta: si hace falta, cúbrelo con papel de aluminio a mitad de cocción.
Truco: antes de sacarlo, pincha el centro con un palillo largo. Si sale limpio, el bizcocho está listo; si sale con masa húmeda, déjalo unos minutos más.
Ten en cuenta
«Sin azúcar añadido» no significa «sin azúcar»: el plátano y los dátiles aportan sus propios azúcares naturales. Si sigues una dieta controlada por motivos de salud, como la diabetes, consulta con tu médico o con un dietista-nutricionista.
Consejos
- Los plátanos deben estar muy maduros, con la piel llena de manchas: son los que más endulzan.
- Con harina integral queda más denso y con más sabor; con harina blanca, más esponjoso.
- Añade 50 g de nueces picadas para darle un toque crujiente.
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