Bizcocho tradicional
Conviértete en un pastelero, con los bizcochos tradicionales, vuelve a revivir sabores perdidos en tu paladar.
Preparación del bizcocho de yogur
El bizcocho más fácil de todos: se mide con el propio vaso del yogur, no necesita báscula y sale esponjoso y jugoso.
- Preparación
- 10 min
- Horneado
- 35–45 min a 180 °C
- Tiempo total
- 55 min
- Raciones
- 8 raciones
- Molde
- Redondo de 22 cm
- Dificultad
- Fácil
- Conservación
- 4 días, bien tapado
Recreación virtualPreparación
Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo (160 °C con ventilador). Engrasa un molde redondo de 22 cm con mantequilla y espolvoréalo con harina, o forra la base con papel de horno.
Usa el vaso del yogur como medida
Vacía el yogur en un cuenco y reserva. Lava el vaso y sécalo muy bien: lo usarás para medir el azúcar, el aceite y la harina, siempre con vasos rasos.
Bate los huevos con el azúcar
En un bol amplio, bate los huevos con el azúcar durante 5–8 minutos con varillas eléctricas, hasta que la mezcla esté espumosa y más clara. De ese aire depende buena parte de la esponjosidad.
Añade el yogur y el aceite
Incorpora el yogur y el aceite al batido a velocidad baja, solo hasta integrarlos. Si quieres, añade ahora ralladura de limón o de naranja.
Incorpora la harina
Tamiza la harina con la levadura sobre la mezcla e intégrala en dos o tres veces con una espátula, con movimientos envolventes de abajo arriba, solo hasta que no queden restos secos. No batas a partir de este momento.
Al horno
Vierte la masa en el molde y hornea a media altura entre 35 y 45 minutos. Deja reposar 10 minutos en el molde y desmolda sobre una rejilla.
Truco: antes de sacarlo, pincha el centro con un palillo largo. Si sale limpio, el bizcocho está listo; si sale con masa húmeda, déjalo unos minutos más.
Claves de esta receta
- El vaso tiene que estar bien seco: si está húmedo, la harina se pega a las paredes y medirás menos de la cuenta.
- El aceite de girasol da un sabor neutro. Con aceite de oliva suave también sale muy bien, aunque se nota más su sabor.
- Puedes usar yogur natural, griego o de sabores (de limón, por ejemplo); cada uno cambia ligeramente el sabor y la textura.
- Es una base perfecta para rellenar y decorar: mira cómo convertir un bizcocho en tarta.
Variantes
- De limón: usa yogur de limón y añade la ralladura de un limón.
- De chocolate: sustituye medio vaso de harina por medio vaso de cacao puro.
- Marmolado: separa un tercio de la masa, mézclalo con cacao y alterna las dos masas en el molde, como en nuestro bizcocho marmolado.
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